Man(n) nehme Stinkkäs (Limburger), schnibble Zwiebeln und schichte das in auf einander folgenden Lagen in eine Schüssel. Danach nen ordentlichen Schluck Essig darüber, ein bisserl Öl hinterher und dann mit einem Teller abdecken.
Nach 1-2 Stunden ist der Käs dann fertig...
Das kann der Erfinder des Käs sicher noch besser beschreiben ich habe nur Zwiebeln geschnibbelt.
Zufällig ist das ganz einfach: Du brauchst Romadur oder Limburger in ausreichender Menge, eine mittelgrosse Zwiebel pro 200g Käs, Essig, Öl, evtl eine Prise Pfeffer. Jetzt eine Marinade aus viel Essig, wenig Öl und bei Bedarf Pfeffer machen, und die Zwiebel kleingeschnitten reingeben. Dann den Käs putzen (die Rotschmiere aussen mit einem Messer abschaben), dann in schmale Scheiben schneiden, auf einem Teller verteilen, mit der Marinade übergiessen, mit einem anderen Teller abdecken, in den Kühlschrank stellen ein zwei Stunden warten und dann geniessen. Sorry Eckes
dAS GANZE IN EINER SCHÜSSEL MIT NER GABEL DRINN UND ETWAS BROT SERVIERT UND JEDER DARF MAL PROBIEREN ICH FANDS HERRLICH leute ihr seit so herrlich unkompliziert schön das wir diesesmal nur bis juni warten müssen aufs nächstemal
Ich bin noch so euphorisiert vom Treffen, da lass´ ich das mal als Technik-Fred durchgehen. Noch....
Aber mal im Ernst, der Käs´ aus´m Käs´ war wirklich lecker.
@Orlo: ich seh´ da ein kleines Problem auf dich zukommen, was das nächste Treffen angeht. Entweder musst du dir ´ne wesentlich größere Kühlbox zulegen, da die Nachfrage nächstes Jahr riesig sein wird. Oder aber ´ne Anhängerkupplung an die Street bauen...
Zitat von Eckes[...]Aber mal im Ernst, der Käs´ aus´m Käs´ war wirklich lecker.
@Orlo: ich seh´ da ein kleines Problem auf dich zukommen, was das nächste Treffen angeht. [...], da die Nachfrage nächstes Jahr riesig sein wird. [...]
Oh ja!!! Ich habe den KäsKäs komplett verpasst! Und das Rezept, ach ne, wir sind ja im Technik-Bereich, also die Bauanleitung klingt wirklich gut!!
Ich hab zwar den Käs nicht probiert, Mann kann das ganze aber auch mit Handkäse veranstallten, sollte es aber dann mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. In Mittelhessen nennt sich das ganze dann "Handkääs mit Musik"!!!!
Und wenn jetzt einer wissen will wie die Musik in denn Kääs kommt, der frage die Zwibbel!!
Zitat von EckesIch bin noch so euphorisiert vom Treffen, da lass´ ich das mal als Technik-Fred durchgehen. Noch....
Gruß Eckes
@ Eckes, ich glaub der Käs ist jetzt durch. Kannst ihn gern in das Schmal-Geschwätz verschieben. Dort ist auch meist kühler, und dann stinkt er nicht so!
Gestern habe ich nach Orlos Anleitung ein Käs gebastelt. Mit dem richtigen Material ist das wirklich keine Hexerei. Ans Mopped schrauben würd ich mir den Käs aber nicht. Die Haltbarkeit ist es auch nicht besonders, er hiehlt nur ca 15 Minuten. Allerdings hat der Käs saugut geschmeckt.
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28.08.2011 21:02
Ich bremse auch für Biere
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Noch....
